CU Valles: ciencia y sustentabilidad, tecnología para limpiar la industria del tequila

La industria tequilera enfrenta un desafío ambiental crítico: por cada litro de tequila producido se generan entre 10 y 15 litros de vinaza, un residuo hasta 100 veces más contaminante que el agua residual doméstica. Frente a esta problemática, investigadores del Centro Universitario de los Valles (CUValles) de la Universidad de Guadalajara desarrollaron una tecnología pionera para tratar estos efluentes.

El sistema integra etapas físico-químicas y fotocatálisis solar asistida por dióxido de titanio. A través de reactores equipados con seguimiento solar y sensores inteligentes, el proceso degrada compuestos orgánicos complejos en pocas horas, permitiendo reutilizar el agua tratada de forma segura en actividades agrícolas y de riego.

El proyecto, que ya cuenta con una patente concedida y otra en trámite, destaca por ser una solución rentable y accesible, enfocada prioritariamente en fortalecer a pequeñas y medianas empresas tequileras de Jalisco. Actualmente, el equipo universitario colabora con empresas regionales para la puesta en marcha de plantas piloto.

Esta innovación no sólo mitiga el impacto ecológico de la bebida emblemática nacional, sino que refrenda el valor de la universidad pública en la transferencia tecnológica y la solución de retos ambientales del entorno productivo.